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Con el continuo desarrollo de la tecnología de invernadero y los avances en biotecnología vegetal, condiciones de transporte y estrategias de comercialización, la floricultura ha alcanzado un máximo histórico de actividad y competitividad. Los Países Bajos, Estados Unidos y Japón son los tres principales productores y consumidores mundiales de productos de la floricultura. Como resultado, se han formado tres centros esenciales de floricultura: Europa-África, América y Asia-Pacífico. Para dar una visión general de la actual industria mundial de la floricultura, describimos la producción, el consumo y el comercio en cada uno de estos tres centros. Se han destacado los países de producción y consumo más importantes. En la cadena de comercialización, las subastas y las subastas de flores por tele/internet como estrategias de comercialización desempeñan un papel cada vez más importante en la industria de la floricultura. Además, se discuten algunas de las razones que subyacen a los mercados de la floricultura impulsada por el consumidor, especialmente en Japón, que, junto con China, puede ser fácilmente el nuevo mercado mundial de los floricultores que marcan tendencia. Más importante aún, y para crear una visión holística y equilibrada de la industria de la floricultura, también se describe el lado «no tan rosa» de la industria global de la floricultura.
1. INTRODUCCIÓN
Desde el punto de vista de una categoría de productos, la floricultura se divide en cuatro grupos: flores cortadas, follaje cortado, plantas de maceta (incluidas las flores de maceta y las plantas de maceta) y plantas de parterre/jardín. Una revisión reciente (Chen et al. 2005) destaca las condiciones de producción necesarias para la industria de plantas foliares. En comparación con otros cultivos hortícolas (comestibles), los productos de la floricultura necesitan más inversión, una tecnología de cultivo más avanzada y una gestión más precisa. Por lo tanto, el beneficio de los productos de la floricultura por unidad de superficie es mucho mayor que el de otros productos agrícolas. El valor por hectárea ha alcanzado los 138.000 dólares en los Países Bajos y los 100.000 dólares en Colombia (BIOX 2005). Hoy en día, la producción florícola ocupa el cuarto lugar detrás del petróleo, el café y el banano en los ingresos de exportación (BCMAFF 2003). En 2002, el comercio mundial de la industria de la floricultura se estimó en aproximadamente 44.000 millones de dólares, siendo los Países Bajos, Japón y los Estados Unidos (EE.UU.) los principales productores mundiales de floricultura (Marques 2003). El consumo de productos de la floricultura per cápita varía mucho de un país a otro. En general, los países desarrollados tienen un mayor consumo. Por ejemplo, el consumo per cápita en Suiza alcanzó los 136 euros en 2002, el primero en todos los países, seguido por Noruega con 114 euros per cápita (IFTS 2004). En la actualidad, los Países Bajos, los Estados Unidos y Japón son los principales productores florícolas del mundo, y también son los países con mayor mercado. Alrededor de estos tres países, se han formado gradualmente tres regiones productoras y comercializadoras más grandes: Región de la Unión Europea-África, región de América del Norte y región de Asia y el Pacífico. En este artículo, tratamos de dar una visión general de la industria mundial de la floricultura describiendo la producción y el mercado en esas tres regiones. Los mercados ya no son incidentes aislados de ventas e ingresos. Aunque estos conceptos siguen siendo esenciales para la supervivencia de un mercado financieramente dinámico, los mercados globales de flores de corte – impulsados por las elecciones de estilo de vida personal – están intrincadamente entretejidos en los valores y manierismos de la sociedad. Aunque la mayor parte de este capítulo está dedicado a números y cifras, dedicamos una pequeña sección al mercado japonés que destaca la tendencia que podrían seguir los mercados globales. Una ventana de 2-3 años en los mercados japonés y chino refleja lo que potencialmente puede haber tomado una década para desarrollarse en los mercados occidentales.
2. 2. PANORAMA GENERAL DE LA INDUSTRIA MUNDIAL DE LA FLORICULTURA 2.1. Producción mundial
Hay más de 90 países que se dedican a la floricultura mundial (IFTS 2004). Papademetriou y Dadlani (1998) hicieron una estimación muy conservadora de los productos de la floricultura mundial de 20.000 millones de dólares. Japón, líder con un valor de producción de 3.700 millones de dólares, los Países Bajos, 3,6 millones de dólares.

§ Nota: Dondequiera que se escriba $ en el texto, se refiere a US$, a menos que se especifique lo contrario.
Xia et al. 337 World floriculture and ornamental markets
y los Estados Unidos, 3.300 millones de dólares representaron más de la mitad del total mundial. En 2004, el valor total de la producción era de unos 75.000 millones de dólares. Tres de los principales países productores siguen siendo los Países Bajos, 3.600 millones de euros (FCH 2004), EE.UU., 5.180 millones de dólares (USDA 2005) y Japón, 3.470 millones de dólares (MAFFJ 2004). En cuanto a la superficie cultivada en floricultura, China e India son los países dominantes, estimados en más de 75.000 ha en 2003 (China) y 65.000 ha en India (CMA 2005). La proporción de diferentes productos de floricultura varía mucho entre países (USDA 2005; IFTS 2004). Los principales productos de la floricultura son: Alemania flores cortadas (45,3%; MAFFJ 2002 2004); los Países Bajos flores cortadas (48,5%) y flores en maceta (34,8%); en los EE.UU. plantas de parterre y jardín (51,8%), pero 15,7% flores cortadas (MAFFJ 2002 2004); en China flores en maceta (39,1%) y flores cortadas (31,6%), mientras que en Colombia flores cortadas dominan en un 99,3%. Las flores cortadas son, por lo tanto, los productos dominantes en el valor de venta de la floricultura mundial. En 2001, las flores frescas se repartieron el 50,5% del valor comercial mundial de la floricultura (Leyes de 2004), los cuatro cultivos principales, en orden decreciente, son las rosas, los crisantemos, los claveles y los lirios. La necesidad de producir grandes cantidades de flores de alta calidad durante todo el año, con mano de obra y otros costos de producción más bajos, ha provocado que la producción de la floricultura se traslade a los países del hemisferio sur. La producción mundial de productos de la floricultura seguirá creciendo, especialmente en los nuevos países productores de Asia, África y América Latina, y se espera que la productividad de estos países aumente aún más. Los grandes países productores tradicionales, como los Países Bajos, Japón y los EE.UU., siguen liderando la producción mundial; estos países se esfuerzan por lograr una mayor productividad por trabajador y por unidad de superficie; la superficie total de producción se mantendrá estable o disminuirá ligeramente en estos tres países. La tendencia en la producción de flores cortadas, que es muy intensiva en mano de obra, tenderá a ubicarse en áreas con menores costos de mano de obra y otros costos de producción.
2.2. Consumo mundial (basado en IFTS 2002 2004)
El consumo total de productos de la floricultura mundial se estimó en 34.200 millones de dólares en 1998 y 36.300 millones de dólares en 2002, respectivamente. Las tres regiones de consumo de floricultura más importantes en 2002 fueron Europa (66,7%), Estados Unidos (19,3%) y Japón (10,7%). Si observamos el consumo de la floricultura en 2002 desde la perspectiva de un país, los Estados Unidos fueron el mayor consumidor con 6.990 millones de dólares, compartiendo el 19,3% del valor total mundial. Alemania ocupó el segundo lugar (18,8%), seguida por Japón (10,7%), Francia (8,5%), Reino Unido (8,5%), Italia (6,8%), Países Bajos (4,1%), España (4,1%), Suiza (2,6%) y Polonia (2,6%). Estos diez países comparten el 85% del consumo total de la floricultura mundial. Sobre una base per cápita, el consumo de la floricultura varía mucho de un país a otro. Los países europeos en general tienen un mayor consumo per cápita. En 2002, el valor era: Suiza (136 dólares), Noruega (114 dólares), los Países Bajos (93 dólares), Dinamarca (83 dólares), Alemania (83 dólares), Austria (78 dólares), Suecia (77 dólares) y Bélgica (69 dólares). Fuera de Europa, Japón (31 dólares) y EE.UU. (51 dólares) tienen un consumo per cápita relativamente más bajo. Estos valores difieren un poco según JMA (2002), en la que, en promedio, el gasto per cápita japonés en flores cortadas y plantas en maceta fue de ¥4,310 y ¥2,400, respectivamente; US ¥3,700 y ¥desconocido; Alemania ¥5,280 y ¥6,370; Francia ¥4,580 y ¥2,730; Reino Unido ¥5,590 y ¥1,720; Dinamarca ¥5,600 y ¥5,990; Holanda ¥8,390 y ¥4,680. Los mercados mundiales de flores cortadas, que crecían a un ritmo aproximado del 6-9% anual antes de 1998, disminuyeron en los últimos años. El consumo total fue de unos 12.500 millones de dólares y 25.500 millones de dólares en 1985 y 1998, respectivamente. En 2002, el mercado mundial total de flores de corte era de unos 23.100 millones de dólares. Parte de la caída se produjo a principios de los años 2000, pero se espera que el consumo de flores cortadas siga aumentando en los próximos años, y se espera que su principal impulso se produzca en los países asiáticos. El mercado mundial de la floricultura está experimentando una competencia cada vez más global. Varios mercados tradicionales muestran signos de saturación. Mientras que los nuevos países están tratando de conseguir su lugar en el mercado. Al mismo tiempo, con el aumento del nivel de vida, se desarrollarán nuevos mercados en algunas regiones del mundo, como Europa Oriental y Asia.
2.3. Comercio mundial
El valor de las importaciones y exportaciones mundiales está aumentando
cada año. El valor total fue de unos 2.500 millones de dólares en
1982 y 7.500 millones de dólares en 1996 (de Groot 1999). El
Estadísticas de importación de 2001 comunicadas a las Naciones Unidas
(ONU) de más de 95 países muestran el comercio mundial
valor en dólares de la floricultura fue de 7.900 millones de dólares (Leyes
2004). De esta cantidad, las flores cortadas representaron alrededor de 1.000 millones de euros.
50.5% del valor de las ventas, plantas vivas por 40.7%, y corte
follaje para el 8,8%. Si nos fijamos en el valor comercial en 2001
a nivel de país, ocho países importaron el 72,7% de las importaciones de
los productos de la floricultura mundial: Alemania (17,6%), EE.UU.
(14,5%), Francia (11,2%), los Países Bajos (11,0%), los Países Bajos (11,0%), los Países Bajos (11,0%), los Países Bajos (11,0%) y los Países Bajos (11,0%).
Reino Unido (7,8%), Suiza (4,1%), Italia (4,1%) y Japón
(2,5%)(IFTS 2004). Siete países exportaron el 72,5% de los
los productos de la floricultura mundial: los Países Bajos (50%), Colombia (7,5%), Italia (3%), Bélgica (3%), Dinamarca (3%), Estados Unidos (3%) y Ecuador (3%) (BCMAFF 2003). Los datos muestran que Europa, que se reparte el 77% del mercado, es el centro comercial de la floricultura mundial, con sólo seis países que comparten el 55,7% del mercado de importación, y sólo cuatro países que comparten el 62% del mercado de exportación. La Fig. 1 muestra los principales exportadores de floricultura y los principales flujos comerciales.
Cuando observamos el valor comercial a nivel regional, Europa es la mayor región de importación y exportación. Los países africanos, con una cuota cada vez mayor procedente de Kenia, Zimbabue y Tanzania, exportan principalmente a los mercados europeos. La segunda región de exportación es América del Sur y del Norte, y los EE.UU. y Canadá serán abastecidos cada vez más por los países de América del Sur, especialmente Colombia y Ecuador. Los países de Asia y el Pacífico son los principales proveedores de Japón (el principal mercado de Asia), y aunque tienen la mayor superficie para la producción de floricultura a nivel mundial, sólo una parte muy pequeña de esta superficie contribuye a la producción para el comercio mundial, ya que la producción se destina principalmente a los mercados nacionales (Fig. 1).
Con el desarrollo de la economía, la población y la urbanización, la industria mundial de la floricultura ha mejorado significativamente. El número de países que entran en la producción y el mercado de la floricultura sigue creciendo. La mayoría de los países productores de flores se pueden dividir en los siguientes cuatro grupos.
Grupo 1: incluye países como EE.UU., Japón, India y China, que son en gran medida autosuficientes y producen principalmente para el consumo interno.
Fig. 1 Principales flujos del comercio exterior mundial de productos de la floricultura (modificado a partir de Pierce 2003).
Floricultura, Ornamentales y Biotecnología Vegetal Volumen IV ©2006 Global Science Books, Reino Unido
Xia et al. 338 Mercados mundiales de floricultura y ornamentales
mercados. Casi el 95% de la demanda en el mercado japonés es satisfecha por los productores locales, el 98% en China (CMA 2005), y el 85% en los Estados Unidos. Sin embargo, se espera que el consumo per cápita y general aumente en estos países. Grupo 2: países con mercados importantes en los que las importaciones satisfacen la mayor parte de la demanda, como Alemania, en la que las importaciones representan el 70% de la demanda total. Grupo 3: frente al Grupo 2, con un mercado interno pequeño pero con un gran volumen de exportaciones como Colombia y Kenia. Colombia exporta alrededor del 95% de la producción de floricultura en los últimos años. Grupo 4: con un gran mercado interior combinado con una gran cuota de importación y exportación como la de los Países Bajos.

 

 

por Jaime A. Teixeira da Silva

 

source :   https://www.researchgate.net/publication/283348233_The_World_Floriculture_Industry_Dynamics_of_Production_and_Markets

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